See on pärm, mida kaubanduses tuntakse Fermivini nime all, on pärit Bordeaux ’piirkonnast ning seda on Prantsusmaal ja mujal laialdaselt kasutatud nii punaste kui valgete veinide tootmiseks. Läheb käima kergesti, käärib temperatuuril kuni 15 ° C ja tekitab puhta buketi.
On leitud, et Muntons GV1 Gervin universaalne veinipärm sobib veinide valmistamiseks, mis on valmistatud enamikust amatööride soositud koostisosadest.
See on ideaalne üldotstarbelise pärmina kuni 18% alkoholisisaldusega veinide valmistamiseks.