See on väga jõuline pärm, mis käärib tempokalt, tagades seega minimaalse bakterite riknemise ohu.
Pärm sobib nii valgetele kui ka punastele veinidele.
GV2 Gervin veinipärm sobib eriti hästi punaste veinide valmistamiseks, mis põhinevad sügisviljadel nagu murakad ja leedrimarjad.
Nagu pärm GV 1, käärib see temperatuuril 15 ° C.
Ärge kasutage seda pärmi, kui virre on liiga tugevalt sulfaaditud, sest see võib seejärel moodustada väävelvesinikku, eriti kui virre on toitainetevaene.